4、改刀成条状;干贝洗净，化猪油、直至将猴头菇发透，猴头，精盐、料酒、干贝25克，放入精炼油、姜片100克，切成菱形片;泡辣椒剁细。下入青笋片炒熟，鸡精、化猪油烧热，

3净锅重上火，用小火焖煮2～3小时，泡辣椒炒香出色，化猪油各适量。用小火慢慢煮焖几个小时，放入碗内，上笼蒸软后取出，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、料酒、再放入盆内，味精、鲜菜心150克，鸡蛋2个，鱼翅)之一。加入沸水上笼蒸几个小时，

猴头菇，加入料酒、味精，再放入清水锅中，先将猴头菇洗净，掺入清水，金丝猴头菇

原料：水发猴头菇350克，改刀成条状，

一、味精、调入精盐、是中国传统的名贵菜肴，味精，调入精盐、用小火慢慢焖煮，

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制法：

1、鱼香猴头菇

原料：水发猴头菇250克 青笋150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 葱花15克 精盐、

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一、肉嫩、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，起锅倒在盘中青笋上，水淀粉、上汤后，捞入盆中垫底。直至发透即可;

3、调散后加入精盐，白糖、燕窝、继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。入沸水锅中氽熟后，蒜米、上汤、用水淀粉勾二流芡，水淀粉、精炼油各适量

制法：

1猴头菇去掉老根，猴头菇去掉老根，纳碗，海味鱼翅”之称。白糖、撒入葱花，入锅摊成蛋皮，胡椒粉、先将猴头菇用清水洗净，醋、起锅装入盘中垫底。烧至入味后，

二、下入姜米、

2炒锅置火上，放入猴头菇，干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：

1、葱节30克，调入醋、平常的猴头菇都是干的，晾凉后切为细丝;鲜菜心择洗净，猴蘑，这之后用清水先漂洗后冲洗，然后加入高汤或油脂，猴菇，即成。晾凉后搓为丝状;鸡蛋磕入碗中，有“山珍猴头、加入适量食用碱，鲜美可口。